回民切糕正宗做法

1、将糯米、红枣淘洗干净,浸泡4-5个小时 。糯米控干水分,放入蒸锅中蒸15分钟 。红枣去核,放入开水锅中,煮10分钟 。捞出 。
2、蒸制15分钟开盖,往糯米里倒入开水 。边倒开水边搅拌,使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状 。盖盖子继续蒸制20分钟 。
【回民切糕正宗做法】3、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 。取一个保鲜盒,铺上保鲜膜 。铺上一层糯米,用铲子压实 。
4、再铺上一层枣,按压实 。再铺上一层糯米,压实 。如此这样,两次枣,三次糯米 。用保鲜膜包好,上面压上重物 。放入冰箱1个小时 。取出来,刀沾上水,切成片,蘸上白糖就可以吃了 。