主料：西葫芦750克，韭菜500克 ， 小麦面粉500g克 。
步骤
1、将白面放入盆中 ， 加入适量的安琪；
2、将面和好 ， 醒面30分钟；
3、摊3个鸡蛋，备用；
4、将西葫芦、韭菜洗净 ， 沥干；
5、准备香菇和木耳 ， 泡发；
6、葱姜，洗净；
7、木耳和香菇 ， 切成碎末；
8、西葫芦擦丝；
【韭菜西葫芦鸡蛋饺子】9、葱和姜切末；
10、热油锅，放入花椒，爆香后捞出；
11、放入香菇末、姜末，翻炒
12、将木耳、鸡蛋和葱末一起放入锅中；
13、加入香油、鸡精、味精、胡椒粉、盐，搅拌均匀，继而加入西葫芦丝，搅拌均匀，最后放入韭菜末 ， 搅拌均匀；
14、将面切成均匀的剂子，擀成均匀大小的皮 。
15、将饺子包好煮开锅即可 。

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