番茄|西红柿“变心”了？西红柿变得不好吃了是有原因的( 二 ) 西红柿

部分控制含糖量的基因位点和控制酸度的基因位点都发生了变化，这就导致番茄的风味受到了严重的影响。因此，番茄的变化虽然跟自然也有一定关系，但是更多是源于人为。
在科学家得出了番茄风味变化的原因之后，就开始着手准备基因改良，试图将从前那种美味的番茄找回来，所以大家可以期待一下。
值得一提的是，别看中国人对番茄这么喜爱，包括此次领队研究的都是中国人，但番茄真的不是咱们的本土物种，而是外来户。
番茄在中国的传播
从目前的资料来看，现在的番茄应该是由南美洲的野生醋栗番茄驯化而来的。那时西班牙殖民者将番茄从南美洲带回了自己的国家，随后传到了意大利、英国等多个国家。
需要注意的是，当时他们并不知道番茄在南美洲其实是一种食物，而是将其当做一种观赏植物看待的，毕竟番茄植株开出的小黄花还是非常漂亮的。
直到时间到了18世纪，人们才意识到原来这些生长在花园里的观赏植物，竟然可以当做食物，在这种情况，番茄正式迎来了自己的“人生巅峰” 。
番茄正式进入我国是在明朝时期，具体点应该是万历年间。当时在明代的《群芳谱·果谱》当中出现了有关于番茄性状的详细描述， “蕃柿，一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴， ……草本也。来自西蕃，故名。 ”
从现有的资料来看，番茄的传入应该与当时的西方传教士有关，他们率先带着番茄进入了我国的沿海城市，然后番茄就在我国得到了传播。需要注意的是，番茄的传入可能是多次、多途径的。
自从番茄进入我国，不少省份都开始引种，到了民国时期，其传播范围进一步扩大。而南北方对番茄的称呼也有了明显的差异，北方一般称其为洋柿子或者番茄，南方则有状元红、红茄等多个称呼。
当中国人在这个过程中，渐渐开发出番茄的食用性后，我国的番茄生产和发展就迎来了高光时刻。尤其是在建国以后，番茄在许多地区都出现了大面积栽培的情况。
由此可见，番茄虽然是外国来的，但是早就被中国人当做“自家人”了，如今它已经成为了中国人食谱当中非常重要的一种食材。

【番茄|西红柿“变心”了？西红柿变得不好吃了是有原因的】尽管很多人不能接受番茄的“变心” ，但是从事实来看，这似乎是不可改变的结果了。