穴位|天冷了，适合秋天的汤水喝起来，健脾胃吃饭香，为入冬做好准备穴位

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天冷了，适合秋天的汤水喝起来，健脾胃吃饭香，为入冬做好准备
经过几场秋雨过后，北方的天气真是越来越冷了，距离冬天也越来越近，供暖还有些时日，屋里也不暖和，每天晚餐都是汤水、炖菜这些，吃着热乎也舒服。
给大家分享一道适合深秋的汤水，用猪肚、山药这两种食材来煲制，有很好的健脾养胃功效，尤其适合脾胃功能弱的人，养好脾胃吃饭香，才能吸收更多的营养，为入冬做好准备，储存足够的能量应对寒冷的天气。
猪肚就是猪的胃，每个猪身上只有一个，民间有吃啥补啥的说法，那么吃猪肚有很好的强健脾胃效果，这也是有根据的，《本草经疏》曰“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣，补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。 ”
记得广东地区有道经典食疗汤水，就是猪肚鸡，属于客家菜系，就是把整个鸡放在猪肚里封住猪肚，放在锅中加水经过小火慢煮，煮熟后捞出切小块，加盐、白胡椒粉调味，汤鲜味美，又有很好的食疗功效。
家里只有两个人吃饭，做猪肚鸡怕吃不完，于是我用山药和猪肚一起来煲汤，一样的美味，特别的鲜香，食疗功效自然也不差，山药是大家都熟悉的健脾胃的好东西，它的好处我就不赘述了。
【猪肚山药汤】
所用食材：猪肚1个，铁棍山药1根
所用调料：盐，料酒，白胡椒粉，葱，香菜，枸杞
制作步骤：
1、猪肚和猪大肠一样，是比较难清理的食材，利用面粉的吸附性，能很好的把脏东西带走，先把猪肚里面用面粉抓一抓，再用水冲洗干净，外面也同样的操作，这样反复清洗三次，就会清洗得非常干净了。
2、用面粉冲洗过的猪肚，再加点料酒放在水里浸泡一会，去除腥臊味道，用流动的水冲洗干净备用。另外猪肚上的肥油最好摘除，这样煲出来的汤不油腻。
3、猪肚放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒，大火烧开焯水1分钟后捞出。
4、捞出的猪肚放入砂锅中，加姜片、料酒、足够多的开水，大火烧开后小火慢慢煲制，大约要煮1小时20分钟。
5、戴上手套将铁棍山药的皮刮掉，冲洗后再切成小块，山药的黏液接触皮肤会刺痒，要记得戴手套来操作。
6、这时候猪肚已经软烂了，将其捞出切成条状，这样更方便食用。
7、把猪肚再放回砂锅中，放入山药再煮20分钟左右，至山药熟透。最后加适量盐调味，加点枸杞煮一会关火，撒入一些白胡椒粉，盛入碗中加点香菜葱花就开喝吧，热乎乎又鲜香，最适合现在的天气了。
烹饪小贴士：
1、猪肚不太好清洗，一定要用面粉反复的抓洗，把脏东西都吸附掉，再用清水冲洗直至将猪肚清洗干净。