1、肉剁馅,一定要剁哟,嫌麻烦,可以让卖家切片,再回来剁 。买直接处理好的肉馅太碎,不好吃 。放入三大勺料酒,两大勺生抽,鸡精少许,加一点水,顺着一个方向搅拌至上劲儿,再加水,继续搅拌,反复三四次 。
2、虾仁去壳和虾线,放入一大勺料酒,姜粉,盖上保鲜膜放到冰箱,腌制半小时,去腥 。
3、小香葱切碎
4、将虾仁一半剁泥,一半切粒,和小葱一起放入肉馅中,搅拌均匀 。
【蟹粉三鲜馄饨的做法】5、韭菜切碎,放入香油搅拌,增香,避免出水 。然后放入刚才拌好的肉馅中,加入两大勺耗油,少许盐和糖,调味即可开始包啦 。
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