糖蒸腊肉的做法

文章插图
【糖蒸腊肉的做法】1.材料:猪肉三明治(软五花肉)1000克，酱油30克，茶叶2克，盐20克，葱15克，姜10克，胡椒粉5克，白糖100克，香油3克，味精5克。
2.首先你要知道所谓的烟熏食品。其实就是烧白糖，然后用产生的烟把食物熏出来。白糖烧过后会变成棕色，甚至黑色。其实就是焦糖。白糖在燃烧的过程中，会产生具有特殊香气的烟雾，使食物具有浓郁的烟熏味，色泽美观。
3.先把买来的肉刮去胡茬和杂质，洗净，做成方形。那么这个时候你就要把你加工好的肉腌制好，用盐、料酒等调料上下摩擦，放在容器里一定时间。然后把锅架放在火上，把肉和腌制好的调料一起放在锅里，加入酱油和适量的水，烧开。
4.培根其实和腊肉区别不大。准备好了。它尝起来是一流的。第一重要的是腌制:新鲜猪肉洗净，用盐擦干净，然后放入容器中。彻底浸泡，这样肉一腌就出来了。控制时间和温度。0度以下会更久然后注意风干2到3天。把肉挂在通风处晾干。
5.处理方法:刮去夹心肉的茬子和杂质，洗净，做成方形。
6.腌制:用盐、胡椒粉、味精、葱姜末、料酒的混合物搓透，放入容器中30分钟左右。
7.煮:将肉和腌制好的调料一起放入锅内火上，加入酱油和适量的水，大火煮开，撇去浮沫，小火焖约1.5小时或以上，待肉八成熟时取出，放凉。
8.熏蒸:用一个大铁锅，锅底铺上锯末，撒上茶叶、糖和铁丝网，多铺上整根洋葱，洋葱上放肉，皮朝上，盖上锅盖，锅下火烧。先用大火把熏过的材料熏出来。因为降低了火力，抽了10多分钟。肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油。
标签:培根做法步骤
与蜜饯培根步骤相关的文章油渣的做法苏菜传统面食小吃之一，昆山奥灶面的做法好评最多的蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法减肥吐司做法步骤起源于中国的日本茶道的步骤介绍八宝多样汤做法步骤豆瓣做法宴席中必不可少的美食，同安封肉的做法地瓜酥做法步骤凉拌榨菜的做法步骤以上解释了糖蒸腊肉的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。