10月是一个秋高气爽的季节 ， 在这个时候很多的粮食都已经成熟了 ， 包括一些杂粮类的食物 ， 尤其现在人们都讲究养生之道 ， 对于吃粗粮 ， 很多人都开始喜欢 ， 从身体健康角度来讲 ， 多吃点粗粮绝对是有好处的 。 玉米是被列为谷类食物中的首位保健食品 ， 被称为“黄金作物” 。 玉米含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等营养成分 ， 它的脂肪、磷元素及维生素B2的含量居谷类食物之首 ， 尤其是其维生素含量 ， 是稻米、小麦的5—10倍 ， 是秋季的上佳食材 。


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饮食习惯不能总吃精米精面 ， 也要给家人吃些粗粮 ， 不好吃 ， 就想尽各种办法做成喜欢的味道 ， 让家人逐渐喜欢并且接受用粗粮制作的美食 。 我今天分享一道营养美味的早餐饼做法——玉米鸡蛋饼 ， 搅一搅拌一拌 ， 再烙一烙就OK了 ， 手残党也轻松制作 ， 别提有多好吃了 ， 就算是最挑食的小孩 ， 一次也能够吃上三大块 ， 这简直是给孩子们定做的对付办法 ， 有喜欢的一起来看看吧 ， 用饱满的热情迎接崭新的一天 ， 从丰盛的早餐开始 。


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玉米鸡蛋饼
【材料】：玉米 1根、面粉 适量、鸡蛋 1个、白糖 适量
【做法】：1、玉米去皮去须洗净后 ， 将玉米粒取下来 ， 先用手指头一颗一颗地扣下来一排 ， 接着就方便多了 。


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2、玉米放入料理机 ， 加少许水打成玉米泥 ， 玉米最好选用鲜嫩的甜玉米 ， 汁水比起糯玉米来更丰富 ， 也更细腻 ， 再打入一个鸡蛋搅拌均匀 ， 如果感觉干的话 ， 可以多加一个鸡蛋 。


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3、玉米浆倒入大碗内 ， 本来玉米就有甜味 ， 如果觉得甜度不够的可以加糖调制 ， 倒入适量面粉；这里面粉的分量仅供参考 ， 因为大家用的玉米分量和湿度都不一样 ， 所以面粉要少量多次加入 ， 不要一次倒太多 ， 边加边搅拌看看浓稠度 。


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4、向一个方向搅拌 ， 直到玉米糊成黏稠状 ， 面糊不要太稀 ， 太稀就煎不成小饼 ， 只能煎大饼了；


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5、坐锅烧油(最好是不粘锅 ， 不然容易粘锅喔) ， 油热后 ， 然后再将平底锅上面刷上一层油 ， 用汤匙舀一勺玉米糊放入里面煎制 ， 一次可以做好几个 ， 但是饼与饼之间一定要留有空隙以免粘连；


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6、一定要小火 ， 不然容易烧焦 ， 底下面定型后 ， 上面有小气泡产生 ， 就可以翻面烙 ， 煎至两面呈金黄色的时候就可以了 。


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松软味美 ， 带着玉米独特的甜味 ， 一点儿不比蛋糕面包差 ， 特别的开胃 ， 早餐的时候吃再合适不过了 。


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【粗粮|早餐多给家人吃这粗粮，做成早餐饼，香甜松软营养足，全家喜欢吃】