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步骤1
准备食材：豆腐、猪肉50克、胡萝卜20克 。辅料：油适量、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、红椒10克 。
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步骤2
豆腐切成大块 。
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步骤3
用勺子将里面挖空 。
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步骤4
猪肉切成小块 。
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步骤5
胡萝卜切末 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
红椒切丁 。
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步骤8
首先将猪肉 ， 姜块 ， 大蒜放入破壁机中 ， 打成肉泥 ， 盛入碗中备用 。
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步骤9
然后碗中倒入红椒丁、胡萝卜、食盐、胡椒粉抓拌均匀 。
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步骤10
接着将搅拌好的肉泥塞入豆腐中 。
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步骤11
接下来起锅烧油 ， 放入豆腐下锅煎至反面微黄 ， 再淋入生抽、蚝油加适量清水大火烧开 ， 转小火焖煮10分钟 。
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步骤12
最后大火收汁、盛入盘中 ， 淋入汤汁 ， 撒上葱花即可 。【客家酿豆腐用老豆腐还是嫩豆腐 客家酿豆腐】
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