主料：鸭肉一千五百克 。
辅料：洋葱一百克，柿子椒五十克，料酒十五克，盐八克，鸡精三克，生抽十克，老抽十五克，八角十克，桂皮五克，大蒜十五克，辣椒五克，花生油七十五克，姜十五克 。
做法：
1、鸭肉洗净斩块；
2、鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜、洋葱擦成细丝；
5、辣椒切丝；
6、蒜拍碎切成末；
【如何炒川味鸭子】7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油

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