【松花蛋做的时候需要煮熟吗 松花蛋需要先煮熟吗】

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1、松花蛋需要先煮熟 。
2、生吃影响口感 ， 最直接的体验就是很冲 ， 有刺激的味道 。这可能是氨含量太多 ， 所以建议将皮蛋煮熟再食用 ， 因为皮蛋制作时都会加入石灰和纯碱 ， 在碱性溶液中 ， 蛋白质会呈现凝胶特性 ， 蛋白质在分解的过程中会产生氨 。

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