材料：韭菜1斤，绞肉1/2斤，饺子皮1斤，盐1大匙 ， 面粉1/2碗 。
步骤：1、面粉中放入1杯水，和成面团后盖上醒；
2、鸡蛋炒熟后放菜板上剁碎，韭菜洗净切碎，木耳泡发洗净切碎，所有材料放在盆里，放入盐2茶匙，香油1汤匙 ， 搅拌均匀；
【韭菜油渣饺子馅怎么做】3、面团醒好后，分成20个剂子，每个擀成直径8厘米的圆皮，把馅料放在皮上，要尽量多放，然后把皮合起来，边上捏好?。笃椒旁诿姘迳希?整理成略扁的形状；
4、平底简锅中放入少量油，之后把合子放入，两边煎成焦黄即可 。因为馅是熟的，只要皮熟了就可以吃了 。

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