1、食材：莲子20-30粒 ， 猪心250克 ， 姜1小块 ， 花椒粉少许 ， 胡椒粉少许 ， 食用油20毫升 ， 盐适量 ， 鸡精少许 。
2、莲子洗净 ， 温水浸泡4小时 。
3、将浸泡好的莲子从中间切开 ， 挖掉莲子心 。姜去皮 ， 拍破 。
4、猪心洗干后 ， 切0.5厘米的片 ， 放入加10毫升醋的清水中浸泡10分钟 ， 冲洗掉血水 ， 冲洗的时候用手挤压 ， 使血水全部挤干净 ， 捞出滤干水 。
【莲子猪心汤如何做】5、汤锅内加入两小饭碗水 ， 加入姜片 ， 全部去芯莲子、5个莲子芯、猪心、食用油 ， 加盖 ， 开中火炖30分钟 。
6、30分钟后莲子、猪心变软 ， 就熟了 ， 关火 。加入少许花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精调匀 。一锅香味浓郁 ， 营养丰富的莲子猪心汤就做好了 。

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