买虾时 ， 应该买青虾还是红虾？里边大有讲究 ， 买错是要花冤枉钱的！大家都知道现在是小龙虾大量上市的季节 ， 所以说小龙虾的价格是非常便宜的 ， 尤其是在夏天的时候 ， 街边的大排档上面的小龙虾真的是非常的受欢迎 ， 但是我们都知道大排档里边的小龙虾的价格非常的贵 ， 而且量又少 ， 让我们吃的时候觉得非常的不过瘾 ， 所以说有很多的人也会自己在家里边买上一些小龙虾 ， 自己在家里边做小龙虾 ， 小龙虾的肉质q弹鲜美 ， 香味扑鼻 ， 咬上一口的话让我们觉得味蕾瞬间沦陷 。

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但是在买小龙虾的时候 ， 有青虾也有红虾 ， 其实有很多的人他们并不知道 ， 虽然说这两种都是小龙虾 ， 但是对于他们的区别来说还是非常大的 ， 那么在买小龙虾的时候 ， 我们到底应该是买青虾还是红虾呢？里边是大有讲究的 ， 所以说在买小龙虾的时候千万不要买错了 ， 因为买错了是要花冤枉钱的 。

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首先我们来说一下青虾和红虾的区别 ， 那么青虾和红虾从外观上来讲的话 ， 一个呈现的是红色 ， 另外一个呈现的是青色 ， 跟他们的名字相对应 ， 另外就是虾壳 ， 青虾的外壳是比较软和脆的 ， 在吃的时候一剥就能剥开 ， 红虾的虾壳比较硬是很难剥开的 ， 所以说在吃的时候是会非常麻烦的 。 每一年小龙虾捕捞的时候 ， 他们都会放大口的地笼 ， 目的是把那些往年的老虾捕捞上来 ， 因为新虾含有生长的空间 ， 另外对于龙虾成熟了以后 ， 会破坏水底的养殖结构 ， 更会残杀弱小的小龙虾 ， 所以说一定要把老虾捕捞出来 ， 空出位置叫新虾自由的成长 ， 这才是完整的产业链 。

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另外是他们的外形不一样 ， 青虾整体的颜色是青色 ， 外壳比较柔软 ， 比较小 ， 属于淑女类型的 ， 那么对于红虾身体的颜色是深红色或者暗红色 ， 外壳特别坚硬 ， 有一双特别大的钳子 ， 属于真正的猛士 。

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还有的是肉质和口感的不同 。 因为生长期的不同 ， 所以青虾属于新虾 ， 自然肉质吃起来是非常鲜嫩的 ， 口感特别的好 ， 红虾属于老虾 ， 肉质和口感相对会差一点 。 鉴于这一点 ， 那么红虾适合于长时间的烹饪和批量加工 ， 所以对于外面的大排档大多数都是红虾 ， 而青虾比较适合我们自己在家里边做着吃 。 同样是小龙虾 ， 那么青虾和红虾有什么区别？不但颜色不一样 ， 对于生长期 ， 外形和口感都是完全不一样的 。

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在烹饪小龙虾之前 ， 我们一定要把虾壳清洗干净 ， 然后要用高温烹煮 ， 必须等到熟透了以后才可以吃 ， 如果小龙虾一次没有办法吃完的话 ， 也不要存放的时间太久了 ， 我们一定要尽快吃完 ， 并且第2次吃之前我们也是需要热透了才可以 ， 因为小龙虾的头里边是虾的精华所在跟虾黄差不多 ， 不但吃起来美味而且相当的有营养 ， 吃起来也是非常鲜美的 ， 可以说比虾肉还要好吃 ， 所以买小龙虾的时候 ， 从性价比还是口感来讲的话 ， 青虾都会要好一些 ， 而且青虾远远比红虾干净的多 ， 所以说在买小龙虾的时候千万不要买错了 ， 因为买错是会花冤枉钱的 。
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