【怎么蒸馒头又香又软】1、不同面粉吸水能力不同 ， 也可以根据面团软硬适当调整 。和面时可以加少量猪油 ， 馒头会更白更香 。冬天和面加点糖 ， 能使面团快速发酵 。我是直接买的安琪发面 ， 用着很简单 。
2、馒头摆上蒸锅 ， 冷水上锅煮 ， 可在水里放适量的盐或者橘皮 ， 盐可以促使发酵 ， 橘皮能增香 。若是老面馒头蒸好后发黄 ， 可以在水中加入一些醋 ， 再把馒头放上锅蒸10分钟 ， 馒头就能变白 。

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