高压锅炖猪肘子时间最好长一些,上气后小火维持排气50分钟最好 。高压锅中放入凉水 , 将猪肘子放入,加热的过程中撇除沫子 。汤清亮的时候,加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料,大火煮开 。开锅后 , 盖上高压锅盖子,调成中火 , 大约50分钟左右即可 。
【猪肘子高压锅压多少分钟】肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻 。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等 。
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