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四、芹菜
推荐做法：【芹菜花生米】
1、把花生米用清水多清洗几遍 ， 然后冷水下锅 ， 水中加入葱姜、花椒、八角、桂皮、多一点的盐 ， 大火烧开后转中小火煮熟 。

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2、准备配料 。 把芹菜摘去叶子后洗净切成小丁 ， 胡萝卜去皮洗净切成小丁备用 。

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3、煮好的花生米沥水 ， 把进的葱姜等大料挑出 ， 然后把芹菜、胡萝卜冷水下锅焯水 ， 捞出后用冷水投凉 。
4、把芹菜和胡萝卜丁挤干水分和花生米一起放进盆里 ， 加入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽、米醋拌匀 ， 最后淋上少许香油 ， 撒上一把熟芝麻即可 。

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