郁金香

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材料大揭秘
主盘：水蜜桃+芹菜杆+韭菜杆
方盘：小花卷+酱牛肉+炒茭白
杯子：南瓜牛奶
主盘造型
■首先 ， 挑选粉红肉的水蜜桃 ， 切出郁金花形的块儿状 ， 做出郁金花花朵造型；

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■用一根韭菜杆做花茎、芹菜杆做叶子；

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■主盘造型就完成了；

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南瓜牛奶

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【材料准备】
南瓜300克/牛奶250克
■将南瓜蒸熟后捣成泥；

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■把南瓜泥和牛奶一同倒入容器中 ， 用搅拌机搅拌均匀；

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■南瓜牛奶就做好啦；

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秘制酱牛肉

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【材料准备】
牛腱子1000g/葱3根
生姜5片/料酒2大勺
生抽2大勺/老抽1大勺
冰糖少量/盐适量
花椒1小把
【辅料准备】
八角2个/桂皮1片
香叶2-3片/草果1个
桂皮适量/花椒1小把
干红辣椒适量/小茴香1小把
白寇3颗/甘草2片
■将牛腱洗净后 ， 分切成4块 ， 放入水中加入料酒和花椒；

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■下锅焯去血沫 ， 中途要翻面 ， 将血水焯干净后捞起 ， 放凉水中洗净；

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■将准备好的香料放到香料纱袋里 ， 系好；

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■锅中放水 ， 水不用太多 ， 没过牛肉就可以 。 放入葱 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 香料包 ， 一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽 ， 一小把冰糖、适量盐 ， 卤汁偏咸即可；

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■大火烧开后转小火 ， 放入洗净的牛腱肉 ， 中火煮15分钟后转小火焖煮30分钟；

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■捞出牛腱子肉 ， 自然风干1-2小时 ， 也可放入烤箱 ， 120度风烤模式烤10分钟；

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■继续放入锅中 ， 小火焖煮40分钟后 ， 关火静置一夜；

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■将酱牛肉（头天晚上做好）切成片摆盘、蒸小花卷、炒茭白 ， 即就可装盘食用；

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