风干羊肉的制作材料：羊肉瘦肉500克 ， 大葱5克 ， 姜5克 ， 胡麻油5克 ， 辣椒油5克 ， 盐4克 ， 白砂糖5克 ， 味精3克 ， 香油5克 ， 料酒10克 ， 胡椒粉3克 ， 花生油50克；
风干羊肉的做法如下：
1、将羊肉切成5厘米长 ， 3厘米宽的大片 ， 稍薄些 ， 加入料酒和胡椒粉拌匀待用；
2、在竹竿上抹一层香油 ， 把羊肉片整齐地摆在上面 ， 放室外风干3小时后取下；
3、碗内放入精盐 ， 糖 ， 胡椒粉 ， 辣椒油 ， 花椒油 ， 味精 ， 少许水 ， 兑成汁待用；
【风干的是羊肉怎么做着吃】4、锅内放油 ， 烧七成热 ， 下入羊肉片 ， 炸成红色捞出；
5、把控净余油 ， 锅内留少许底油 ， 放葱和姜炝锅 ， 倒入炸好的羊肉片；
6、将碗内汁倒入锅内烹一下 ， 淋上香油 ， 出锅即可 。

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