红豆煮不软怎么办

提前浸泡法:将红豆用清水浸泡一夜,或放入冰箱冷藏室内浸泡 。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆就会被煮烂,用高压锅煮更快 。
煮沸浸泡法:用清水把红豆先烧开,继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了 。
高压锅生煮法:把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂 。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了 。
冷冻法:将红豆洗净,装进盒子里密封 。放到冰箱冷冻4—6个小时,干燥的环境可以让红豆的水分逼出来 。放到锅里,半个小时就能煮软煮烂了 。
【红豆煮不软怎么办】加热法:把锅加热,将红豆放进去炒,翻炒的过程中会看到有白烟冒出来,说明水分正在蒸发 。当冒烟消失之后,加少许水,继续翻炒,红豆变干后再补水重复炒干 。炒过的红豆内部组织发生变化,更容易煮软煮烂 。