1、鱼丸适量、樱桃番茄各6个、小南瓜半个、洋葱适量、西兰花适量、土豆适量、胡萝卜适量 。
2、操作:樱桃番茄洗净对半切开 。黄瓤小南瓜切开挖去籽，切成3cm见方的块状 。紫皮小洋葱剥去外皮，切成厚片 。西兰花洗干净，掰成小朵 。土豆和胡萝卜洗净去皮切成滚刀块 。苹果洗净留果皮切方块 。
3、将速冻鱼丸放在室温下自然化冻 。中火加热煲中的油，待烧至七成热时将洋葱片放入爆香，随后放入南瓜块、土豆块、胡萝卜块和咖喱酱翻炒片刻 。
4、煲中倒入高汤（或清水），加盖大火烧沸后转小火再慢煲20分钟，并不时翻底搅拌，避免煲底焦煳 。
【咖喱蔬菜鱼丸煲】5、最后将速冻鱼丸、西兰花小朵、苹果块和樱桃番茄放入，大火煮沸后改小火煲10分钟 。上桌前加入盐、白砂糖和白胡椒粉调味即可 。

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