市场|双十一临近市场监管局发布牛奶选购消费提示( 二 ) 乳饮料|国家标准|保质期|标签

含乳饮料
含乳饮料，牛奶家族的远房亲戚，有时候消费者会误以为是纯牛奶。
根据国家标准GB/T 21732-2008《含乳饮料》含乳饮料是指以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳（奶）饮料、乳（奶）饮品。按其产品分类可分为配制性含乳饮料、发酵性含乳饮料和乳酸菌饮料。
根据国家标准GB/T 21732-2008《含乳饮料》要求配制性含乳饮料、发酵性含乳饮料蛋白质含量需≥1.0g/100g ，乳酸菌饮料蛋白质含量需≥0.7g/100g 。
如何快速辨别牛奶家族成员与其亲戚？
看标签上标注的产品类型
标准规定，生产商必须在食品标签的醒目位置，清晰地标出反映食品真实属性的专用名称。因此，无论该产品名称多么复杂，都必须在标签上注明自己的真实属性，到底是灭菌乳，还是调制乳、含乳饮料。虽然有的生产商可能会标注得比较小，或者在不明显的地方，但仔细看还是能发现的。
看标签上产品的配料表
如果配料表中只有生牛乳或水牛乳一种配料，那就有可能是灭菌乳或者巴氏杀菌乳。如果配料表中的原料除了生牛乳、水牛乳还有添加其他的配料，那就有可能是调制乳或者含乳饮料了。配料表原料是从高到低排列的，调制乳的含乳量不能低于80% ，因此其配料表上“生牛乳”肯定会排在第一位。含乳量相对较低的含乳饮料，则有可能是“水”排在第一位。
看产品标签上的营养成分表
灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、含乳饮料蛋白质含量都要求不一样，消费者可以通过这个指标进行区分。蛋白质含量≥2.9 g/100g的可能为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳；蛋白质含量2.3-2.9g/100g之间的就是调制乳；0.7g/100g≤蛋白质含量＜2.3g/100g的就不可能是灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳了，有可能是含乳饮料。
看产品贮存条件要求
灭菌乳和灭菌型调制乳只需要常温保存即可，且保质期比较长；而巴氏杀菌乳和杀菌性调制乳则需2-6℃冷藏保存；而含乳饮料则需根据其工艺冷藏保存或者常温保存。

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