进食半熟的猪肝是不安全的 ， 除了细菌外 ， 猪肝还可能带有肝炎病毒 。 在享用火锅时 ， 将切片的猪肝放在沸水中烹煮至少三分钟才可进食 ， 带有血水的猪肝千万不可直接吃 。
勿用生鸡蛋蘸熟食 ， 进食未煮熟的生鸡蛋或混合生鸡蛋的酱料可能导致细菌性食物中毒 。 有裂痕的鸡蛋较易被病菌污染 ， 要即时弃掉 ， 在接触鸡蛋后 ， 要彻底清洗双手 。
食物要储存在合适的温度下
【视力|每周一次火锅，视力突然下降？佛山市场监管发布风险提示】家庭自制火锅时 ， 选购的食材要储存在冰箱内 ， 且生熟食材要分开摆放（上熟下生） ， 不可把冷冻的食材直接放在室温下 。

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