麻婆豆腐是哪儿的菜系 _知识经验

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1.麻婆豆腐是四川的名菜之一。
2.麻婆豆腐(拼音:mápódòu fǔ；)是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料有豆瓣、豆腐、牛肉末(猪肉也可以)、花椒、辣椒等。麻来自辣椒，辣来自辣椒面。这道菜突出了川菜的特色，味道独特，口感顺滑。如今，麻婆豆腐漂洋过海，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡。
3.先将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的开水中，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；将豆豉、蒜苗和姜切碎。
然后炒锅烧热，放油，放入牛肉馅翻炒；牛肉馅炸至金黄色时，加入豆瓣酱翻炒；加入豆豉、姜末和辣椒粉，翻炒至牛肉变色。
最后将肉汤烧开，放入豆腐煮3分钟，放入酱油、蒜苗、糖，加盐调味，用湿淀粉勾芡，撒上胡椒面和葱花。
【麻婆豆腐是哪儿的菜系】以上说明了麻婆豆腐所在的美食。本文到此结束，希望对大家有所帮助。