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盐拌苹果可以防止苹果表面因接触空气体而氧化变色 。苹果切片在空气体中变色主要与苹果中的单宁(一种多酚物质)氧化有关，其次与苹果中的亚铁离子氧化为铁离子有关 。盐可以隔绝空气体，从而减缓氧化 。这样苹果不会变色，口感更好，营养也不会流失 。
【盐拌苹果有什么作用与功效】以上解释了盐拌苹果的作用和功效 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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