1、准备低筋面粉500克、泡打粉10克、猪油10克、酵母5克、白砂糖100克、水250克、肉馅200克 。
2、把低粉、泡打粉、猪油倒入搅拌桶（没有机器手和面也是一样的） 。把酵母和白砂糖用2/3的水先搅拌融化后倒入桶 ， 剩下的水根据面粉吸水程度再加入 ， 然后揉至光滑不粘手 。用压面机反复压至面边没有锯齿状 ， 大概压5-6遍 ， 直到面边缘光滑 ， 压好的面裹成卷 ， 切成一个个小剂子 。
【不发面包子做法和配方】3、把小剂子擀成皮 ， 擀皮时要中间厚边上薄 ， 这样包包子底才不会露馅 ， 封口处面也不会太厚实 ， 放入肉馅 ， 包馅收口 。锅烧水直大概40度左右 ， 湿度60 ， 感觉就是水开始冒大热气关火 ， 把包子放入蒸格 ， 蒸大约20-25分钟即可 。

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