猪肚的做法，建议多学习下 _健康小知识

猪肚是猪的胃，味甘，性温，《本草经疏》中说到：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣。
从中医食疗的角度上来讲，猪肚入脾经和胃经。对于脾虚食少、食欲不振、消化不良的人适当吃猪肚，通过滋补脾经和胃经，能够提高脾胃的运化能力，进而缓解上述症状的作用比较明显。

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在老一辈人的眼中， “一个猪肚十副药” ，有人身体不适的时候，吃上一个猪肚比吃药还要好得快。随着现在人们健康养生意识的增强，猪肚更是成了很多保养品中的首选，煲汤，爆炒，以及清炖都是非常美味的。
人们常说“吃哪里补哪里” ，尤其是对于脾胃不好的人，可以尝试着用猪肚来煲汤喝，能够达到养胃护胃的目的，健脾健胃的功效非常的明显，
除此之外，猪肚中还含有丰富的维生素，钙铁元素，也极其的丰富，所以是一种不可多得的上好食材。
常吃猪肚有哪些好处呢？
1健脾养胃
猪肚中含有丰富的维生素以及微量元素，能够提高人的免疫力，同时也可以达到养胃护胃的目的，尤其是患有胃炎或慢性胃病的人，平常应该适当吃一点猪肚，能够促进肠胃蠕动，减轻肠胃负担，在一定程度上还能缓解便秘。

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2补气补血
都知道贫血的人应该多吃猪肝，殊不知猪肚也可以促进身体内铁元素，从而促进血液中血红蛋白的作用，并且在味道上，猪肚的味道比猪肝更容易被人接受。
3保胎养胎
猪肚中含有丰富的叶酸，对于孕期的女性常吃猪肚可以达到保胎养胎的目的，但是一定要注意适量，叶酸可以防止胎儿在生长发育过程中出现畸形，并且还能确保养父的营养充足，给胎儿提供一个稳定的发育环境。

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4改善尿频
上了年纪的老人经常有尿频，尿急的毛病，还有女性在孕期或生完孩子之后，都会出现尿频的情况，这时候不妨买一些猪肚吃，能够起到一定的缓解，改善尿频尿急等问题。
这三类人不要吃猪肚
1三高和心脏病患者
猪肚属于动物的内脏器官，含有较多的胆固醇以及脂肪，对于高血压，高血脂以及高血糖的患者来说，胆固醇的增多会导致他们病情加重，造成体内器官的负担加重，进而影响心脏功能。

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2肥胖人群
猪肚毕竟属于肉类，而且含有较多的胆固醇，肥胖者体内的胆固醇本来就偏高，如果过量食用猪肚的话，对于这类人群来说是一种负担。
3痛风患者
猪肚是含嘌呤最高的食物之一，即使少量食用，也会引起通风病患者嘌呤超标的情况。嘌呤超标会代谢出大量的尿酸，形成高尿酸的情况，高尿酸时间久了，会引起痛风或加重痛风的病情。

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猪肚的做法
【香辣猪肚丝】
香辣猪肚丝除了猪肚之外，最主要的就是小米辣，将新鲜的猪肚清洗干净之后，冷水下锅焯水，紧接着换一个干净的铁锅，开始小火慢炖，但这个时间一定要掌握好，不能炖得太烂，否则炒着吃就一点嚼劲没有。
【莲子猪肚汤】
将猪肚用食盐搓洗七八遍，然后冷水下锅焯水，焯水完毕之后切成条状，最后把猪肚和薏米一起放在砂锅中炖，一小时之后加入莲子，枸杞，黑胡椒等，美味的莲子猪肚汤就完成了。