1、用料：豆笋半斤、蚝油1勺、蒸鱼豉油2勺、植物油适量、香菜2颗、蒜瓣5粒、红尖椒2个、盐少许、芝麻少许、香油2滴 。
2、豆笋用冷水浸泡至软 。
3、香菜洗净切成段，红尖椒切成圈 ， 蒜瓣去皮切碎 。
4、泡好的豆笋切成斜刀块 。
5、水开倒入豆笋，加半勺盐烧开后捞出 。
6、凉过冷水后沥干水分 ， 倒入大一点的盆中 。
【凉拌豆笋怎么做好吃】7、放上香菜 。
8、热锅放油，放入蒜末、辣椒 。
9、倒入蚝油 。
10、再倒入蒸鱼豉油 。
11、最后加少许清水煮开 ， 煮至汤汁稍浓稠 。
12、煮好的酱汁浇在豆笋香菜盆中 。
13、撒上少许芝麻，滴上两滴香油 。
14、拌匀后即可 。