新鲜羊肚菌炖着吃营养 。
原料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水 。
做法：
1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉 。姜切片 。葱打成结 。
2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮 。羊肚菌先用凉水清洗几遍 。
3.清洗好后再用温水开始泡 。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土 。再清洗几遍，沥干备用 。
4、用温水将枣和枸杞子泡软 。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净 。
【新鲜羊肚菌怎么吃营养】5、撇净血沫待锅开后 ， 将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内 。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可 。