【蒸腊鱼的方法】1、主料：腊鱼块一份、生姜三片、干红辣椒适量、蒜瓣适量、干豆豉适量 。
2、腊鱼一份，先用清水浸泡约10分钟 。
3、泡过以后的腊鱼块再用沸水焯烫去咸味，然后捞出沥干 。
4、炒锅里放油 ， 下鱼块煎至两面金黄盛出 。
5、蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的 ， 可以直接用 。
6、腊鱼块装盘以后放入辣椒，升级，蒜瓣 ， 豆豉，喜欢更辣的可以选用豆豉辣酱
7、蒸锅水开以后放入鱼块，大火蒸20分钟就可以食用了 。

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