面团|霜降后吃饺子，就爱这个馅，清香不油腻，营养赛人参，别不懂吃

霜降后吃饺子，就爱这个馅，清香不油腻，营养赛人参，别不懂吃！
霜降后，距离冬天也渐渐相近，意味着天气也就会慢慢变冷。我们在防寒保暖的同时，还要常吃一些润燥滋养的食物，俗话说："秋藏冬补"，尤其是到了霜降之后，更要注意滋补身体，像羊肉、牛肉、萝卜、莲藕等，是非常适合晚秋食用。
秋冬时节的时令菜比较多。俗话说："秋吃萝卜赛人参"，那萝卜当然是必吃的食材。特别是霜降后的萝卜，吃起来更加清甜多汁，再加上营养价值比较高，用来包成饺子很是美味。
那萝卜饺子要想好吃，关键是调馅，那萝卜是焯水呢还是用盐杀水呢？今天就给大家分享萝卜馅饺子的正确做法，这么做太香了，比白菜营养，比韭菜好吃！
【萝卜馅饺子】
食材：2根青萝卜，1斤前腿肉，面粉

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详细步骤：
1.把准备好的两根青萝卜清洗干净，再切掉头尾，去皮，擦丝，加盐抓匀，杀出萝卜里的水分。

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2.接下来调一碗葱姜花椒水，碗里加入葱，姜，花椒，倒入开水冲泡就成了葱姜花椒水。放一边备用。

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3.和面，碗里倒入300克面粉，2克食盐，增加面的筋性，用160克清水和面，边倒边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成光滑面团。盖上盖子，醒面30分钟。如果觉得自己擀饺子皮麻烦，可以买现成的饺子皮。

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4.调馅：包饺子最好选择前腿肉，前腿肉比较松软，有肥有瘦，包饺子好吃。把肉剁肉馅。装进大碗里，加1勺盐，少许胡椒粉，2勺生抽，1勺蚝油，少许鸡精，再打入1个鸡蛋，然后粉两次倒入调好的葱姜花椒水，顺一个方向充分搅匀。

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5.把腌出水的萝卜丝挤干水分，放在案板上切碎。

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6.剁碎的萝卜放进肉馅里，再加入葱末，用烧开的热油一浇，哇啊，好香。再加入香菜末，充分搅匀备用。

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7.面团取出，再揉10分钟左右，面揉得越久越有筋性，把面团搓长，切成相等的剂子，再把剂子搓圆压扁，擀成面皮。

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8.取面皮，包上调好的萝卜猪肉馅，捏成自己擅长的形状。依次全部包好，吃不完的冻在冰箱里，随吃随煮，特别方便。而且自己调馅包的饺子，食材好又干净还便宜。

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9.煮饺子，锅中水烧开后，下入包好的饺子，大火煮开，中间用勺背轻轻的推动一下，水烧开后中间添上3次凉水，一直煮到饺子全部飘起来，这个时候饺子的肚皮鼓胀圆嘟嘟的就说明饺子已经熟了。

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10.捞出即可开吃，蘸食蒜泥或者米醋更鲜香。

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霜降后，就得试试这馅饺子，萝卜和猪肉的搭配，味道真的很香很鲜美的。朋友们如果也喜欢吃饺子的话，那就试试这个吧，好吃又营养，顺应时令变化。别不懂吃。