【羊血可以冷冻保存吗 羊血可以放冰箱冷冻吗】
文章插图
1、羊血可以冷冻 。冷冻过久会影响食用口感 。
2、羊血主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质 。此外 ， 尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等 。蛋白质主要是血红蛋白 ， 其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白 。
3、羊血豆腐(羊血凝块)的组成 ， 每100克约含水分82克、脂肪0.5克、蛋白质16.4克、碳水化合物0.1克 。
4、冷冻的羊血可以保存的更持久 ， 但是会影响口感 ， 把新鲜的养血自然放置成块后 ， 低温冷藏 ， 可以更大限度的保持羊血的口感及营养价值 。
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