三伏天煲汤食谱大全 三伏天煲什么汤好


三伏天煲汤食谱大全 三伏天煲什么汤好

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吃饭喝茶都讲究一个顺应时令,随着天气变化而变化,三伏天是一年中最热的一段时间,那么,三伏天煲什么汤好?三伏天煲什么糖水好?冬瓜江瑶柱煲老鸭汤材料:冬瓜一斤,江瑶柱一两,老鸭一只,瘦猪肉三两,陈皮一片,盐少许 。
做法:
1,江瑶柱浸透 。冬瓜连皮及瓜仁洗干净后切成厚片 。
2,老鸭杀洗干净,去毛、去内脏,切去鸭头和尾,开边,切成四大件,放入滚水滚五分钟 。
3,瘦猪肉和陈皮洗净 。
4,瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚 。
5,放入材料,改用中火继续煲三小时,加少许盐调味,即可饮用 。
功效:本汤清热生津、滋补养颜 。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪,可用本汤作食疗 。
酸梅汤乌梅250克,冰糖150克,蜂蜜2勺,桂花1勺,清水2大碗 。
做法:
1,将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时 。
2,将乌梅放入锅中,加入冰糖、蜂蜜、桂花,倒入清水,开中火煎煮,等水开后,开盖晾凉 。
3,喜欢喝冰镇酸梅汤的,可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用 。
功效:酸梅汤解暑提神,可根据个人喜好选用食材,以熬制出不同的风味 。用乌梅、甘草、红枣加冰糖熬制,就成了红枣酸梅汤,有解渴健脾的功效;用乌梅、绿豆加冰糖熬制,就成了绿豆酸梅汤,有生津止咳之功效 。
苦瓜黄豆百合排骨汤材料:苦瓜500克、黄豆80克、鲜百合30克、猪排骨400克、生姜4片 。
做法:
1,苦瓜洗净,去籽,切厚块;黄豆浸泡、洗净;鲜百合洗净;猪排骨洗净,切段 。
2,先把猪排骨、姜、黄豆和苦瓜放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煮沸后,改文火煲约1小时 。
3,下鲜百合煮约10分钟,调入适量食盐便可 。此量可供3-4人用 。
功效:苦瓜黄豆百合排骨汤清热又清补,添以润肺平和的百合,使之更养阴润肺,更为平和,既能清热又不损阳,既可清补又不油腻,为清润可口而又老少皆宜的家庭靓汤 。
苦瓜豆腐汤材料:苦瓜150克,豆腐400克,精制植物油、黄油、酱油、麻油、盐、味精、湿淀粉各适量 。
做法:
1,将苦瓜去皮,剖开去瓤、籽,洗净,切片 。
2,豆腐切成块 。
3,锅上火,放油烧热,放入苦瓜片翻炒几下,倒入开水,推入豆腐块,用勺划开,加入盐、黄酒、酱油调味并煮熟 。
4,用湿淀粉勾芡,放味精,淋上麻油即可 。
功效:苦瓜是解暑利器,豆腐营养丰富,润护肠胃,苦瓜豆腐汤可以消热祛暑,养血滋肝,适合于暑热症、厌食症 。
绿豆汤材料:绿豆 。
做法:
先把绿豆淘洗干净,沥干水分;
沙锅放清水烧开,然后放入绿豆,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;
用大火烧煮,煮至汤水将收干时,添加滚开水,并把沙锅盖严,焖煮20分钟 。
撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加糖即成绿豆汤 。
功效:绿豆汤能解毒,最适宜夏天饮用,由于夏天暑湿较大,而绿豆则有解湿热气功效 。
老鸽汤材料:节瓜800克、生薏米100克、鲜荷叶1小片、陈皮14个、老鸽1只、猪瘦肉150克、生姜3片 。
做法:
1,节瓜刮皮,切大块状;
2,薏米、陈皮洗净,均稍浸泡,且陈皮去瓤;
3,老鸽宰洗净,切块;
4,猪瘦肉洗净,切块状 。
5,除节瓜和何叶外,将汤料与生姜一起放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗量) 。
6,武火煮沸后改文火煲至1个小时,下节瓜和何叶再滚1个小时,调入适量食盐便可 。
功效:鸽血中富含血红蛋白,对手术后伤口愈合有相当好的促进作用 。节瓜是冬瓜的一个变种,有着冬瓜的消暑湿、养胃液、涤秽、消痈、行水、消肿之功,且比冬瓜更香稔清滑 。生薏米微寒,有健脾、祛湿、利尿的功效 。荷叶有消暑清热之功,合而为汤,鲜香、清甜、味美,为夏令消暑养生靓汤,且男女老少皆宜 。
山楂莲叶排骨汤材料:山楂50克、新鲜荷叶一角、排骨600克、乌梅两枚、生薏米50克 。
做法:
1,拣选煲汤用的排骨,洗净、飞水,斩件;
2,山楂、乌梅和生薏米分别用清水浸透、洗乾净;
3,新鲜荷叶用清水洗乾净 。
4,将山楂、排骨、乌梅和生薏米放入瓦煲内,加入适量清水,用猛火煲至水滚,然后改用中火煲约三小时左右,再放入新鲜荷叶稍滚便可 。
5,加盐调味,即可饮用 。
功效:山楂具有开胃助消化的作用;莲叶可以清热解暑,乌梅生津止渴;生薏米有利去湿作用,再配合滋补营养的排骨,煲成的汤水便具有消暑健胃补益的作用 。
节瓜腐竹煲鱼汤材料:本地鲫鱼500克、节瓜2个、腐竹80克、姜3片、水8碗 。
做法:
1,节瓜洗净,去皮切厚块;
2,腐竹洗净后泡软,切段;
3,鲫鱼宰好洗净,刮净腹内黑膜,沥干水分,用少许油两面煎香;
4,将8碗水倒入瓦煲烧开,放入所有材料武火煮沸,转慢火煲一个小时,下盐调味饮用 。
功效:消暑开胃、健脾利肠、祛积减肥 。节瓜又名毛瓜,是夏季当令瓜蔬,肉质嫩滑,味道清甜,常食具有解暑、止渴生津、祛暑健脾和利尿消肿之效 。
丝瓜草菇鱼头汤材料:丝瓜400g,草菇80g,豆腐200g,鳙鱼头1只,姜2片,花生油10g,盐5g 。
做法:
1,鱼头用盐腌制2小时,洗净,用油煎至金黄色 。
2,加入沸水2000ml,清滚鱼头30分钟后加入豆腐,滚至豆腐熟,再放入丝瓜、草菇,加适量盐调味 。
功效:清热消暑 。用于暑天肺热、咳嗽、痰多,或喘咳痰黄,伴口渴口干,胸闷烦热,食欲不振者 。

丝瓜豆腐鱼头汤丝瓜能清热泻火,养阴生津,凉血解毒,洁肤除班斑,通经络,化痰 。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞 。
材料:丝瓜一斤,鲜鱼头一个,豆腐四块,生姜三片 。
做法:丝瓜去角边,洗净切角形;鱼头洗净,切开两边;豆腐用清水略洗 。将鱼头和生姜放入煲里,注入适量滚水,旺火煲十分钟,放入豆腐和丝瓜,再用文火煲十五分钟,调味食用 。

紫菜黄瓜汤材料:黄瓜、紫菜、海米适量 。精盐、酱油、香油、味精、黑胡椒粉等 。
做法:
1,先将黄瓜洗净切成菱形片状,紫菜、海米亦洗净;
2,锅内加入清汤,烧沸后,投入黄瓜、海米、精盐、酱油,煮沸后撇浮沫,下入紫菜,淋上香油,撒入味精,调匀即成 。
功效:此汤具有清热、抗菌、排毒的功效,特别适合夏季食欲较差、易感冒的患者食用 。
胡萝卜玉米猪骨汤材料:猪骨800克,玉米两根、红萝卜两根、山药1根、生姜两片 。
做法:
1,玉米洗净后切成1寸左右的小段,红萝卜、山药切成滚刀块备用 。
2,猪骨洗干净后放进开水锅中,焯2-3分钟后捞出沥干水分 。
3,玉米和猪骨放进瓦煲中,加适量清水,大火煮开后,转小火煲 。
4,等到用筷子能戳动肉时,再放入红萝卜、山药和生姜,煲40分钟左右关火,加适量盐即可食用 。
功效:清润养肺、降脂降压、补肝护肝 。
马蹄海带鸭肉汤材料:鸭半只、海带、马蹄各200克,生姜、食盐少许 。
做法:
1,把鸭子去头及内脏,切块,在沸水中飞水;
2,海带用水洗净、泡发;
3,马蹄洗净削皮;
4,在砂锅中装水,将鸭子炖至半熟,再加海带和去皮切块的荸荠和姜片;
5,用小火炖熟,捞去浮油,再食盐调味即食肉喝汤 。
功效:鸭肉味甘、咸,性微凉,入脾、胃、肺、肾经,有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿等功效 。而鸭肉和海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病 。
冬瓜鲜肉虾仁汤材料:冬瓜250克,鲜肉20克,虾肉20克,葱5克,色拉油10克,盐3克,味精1克 。
做法:
1,冬瓜去皮和瓤,切成片;
2,丝瓜洗净去皮,切粒 。
3,炒锅放到火上,放入色拉油烧热倒入素汤400毫升,放入冬瓜、精盐、味精,到烧开后,放入丝瓜,盛入汤碗即可 。
功效:冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪 。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美 。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效 。
三伏天煲什么糖水好绿豆冬瓜糖水 材料:鲜冬瓜肉250克,绿豆75克,红糖适量 。
做法:先洗净冬瓜,并去皮及瓜籽,将瓜肉切成小条状,干绿豆洗净,有条件可去除绿豆皮 。然后将准备好的绿豆放入沙锅内,加清水煎煮,待豆粒将煮成豆糜状时,加进切好的冬瓜,继续煲20分钟,然后加入适量红糖调味 。
功效:鲜冬瓜味甘性淡,能清热解暑;干绿豆性味甘凉,能清凉解毒、消暑利水;红糖甘甜能解毒润澡 。三种食品合用既可清热解暑、除烦止渴,又清甜可口 。
桂花酸梅汤 材料:干乌梅250克、山楂250克、桂花100克、甘草100克、冰糖或者红糖 。
做法:从药店或者干货市场买回干乌梅和山楂,先加水泡开 。桂花、甘草和泡开的乌梅和山楂用纱布包起来 。在大锅里注满水,放入纱布包,大火烧开 。煮沸后,加入适量的冰糖或者红糖 。小火熬煮2-3小时,在水大约被熬去一半的时候,酸梅汤也就做成了 。
功效:酸梅性温味酸,在盛暑期间饮用酸梅汤,不仅酸甜可口,消暑益气,还可起到开胃、补充水分的作用 。
红豆西米奶露 材料:红豆、芋头、西米各150克,牛奶1杯,太白粉水和冰糖各1大匙 。
做法:红豆洗净,泡水8小时,捞出沥干,放入蒸锅蒸熟 。芋头去皮,洗净,切块,西米放入滚水中煮熟,捞出,泡入冷水 。牛奶倒入锅中,加2杯开水煮开,加入芋头和红豆用小火煮40分钟 。加入西米和冰糖,最后加入太白粉水勾茨即可 。
功效:清热解暑,还具有补气血、增强肝脏功能的作用,还可消除因气血不顺而造成的脸色苍白症状,并帮助排除体内的毒素与消除脂肪 。
三伏天喝什么粥比较好1、荷叶茯苓粥 材料:荷叶1张(鲜、干均可),鲜紫苏10片,茯苓50克,鲜淮山100克,薏米30克,粳米或小米100克 。
做法:先将荷叶、紫苏煎汤去渣,把茯苓、淮山、洗净的粳米或小米加入汤中,同煮为粥,出锅前根据口味下适量糖或盐入锅 。
功效:清热解暑、宁心安神、止泻止痢,对心血管疾病、神经衰弱(神经内科心理咨询)者有辅助治疗作用 。
2、银耳白果粥 材料:香糯米150克,银耳20克,白果50克,枸杞、精盐少许 。
做法:将银耳洗净,用冷水浸泡去根,撕成小朵,白果用热水烫过切成两半 。文火熬煮成粥后,再放入银耳和白果,煮开即成 。
功效:白果营养丰富,可以滋阴养颜抗衰老,促进血液循环,使人肌肤、面部红润,精神焕发,但是切记不可食用过多 。而为广大爱美女性所熟悉的银耳,则既有补脾开胃的功效,又能增强人体免疫力,两者都很适合夏天健体消暑,同时还附带了美容养颜的功效 。
3、红枣糯米粥 材料:糯米、红枣、红糖 。
做法:将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡半个小时 。锅中放入适量水烧开,将泡好的糯米滤去水,倒入开水中 。放入红枣 。用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底 。烧滚后转小火,加盖留小缝,熬30分钟,注意观察,不要让粥溢出来 。开盖,用勺子搅动,再熬10分钟左右即可 。盛出,加适量红糖搅匀趁热食用 。
功效:红枣糯米粥有健脾胃、益气血、利湿止泻、生津止渴之功效,适用于病后体弱及贫血、营养不良、食欲不振、慢性肠炎等患者食用 。
4、冬瓜薏米粥 材料:冬瓜200克、薏米40克、糯米50克 。
做法:冬瓜洗净、去皮去籽切成小丁;薏米、大米一起淘洗干净;将所有原材料一起下锅煮40分钟即可 。
功效:薏米含丰富碳水化合物、蛋白质、矿物质等,同时具有祛湿利水、健脾益气作用;而冬瓜可清热祛湿、利尿;糯米可养胃 。
5、绿豆百合莲子粥 材料:稻米、百合(干)、莲子、绿豆、冰糖 。
做法:将大米用清水洗净,百合洗净切小块;莲子去心洗净;锅内加适量水烧开,加入大米,莲子,绿豆煮开;转中火煮半小时,加入百合,冰糖煮开即可 。
功效:把这些比较清凉的食物煮成粥,在三伏天里既能够起到解暑清热祛毒的作用;豆类本身具有较高的营养物质,又可以滋润身体脾胃,清心火 。
6、莲藕绿豆粥 材料:莲藕、绿豆、大米 。
做法:大米和绿豆适量,洗净后,煮粥 。莲藕去皮,洗净后,切成1厘米宽的小块,焯水防止变色 。待绿豆粥煮好后,加入莲藕块 。待莲藕煮透后,可加盐或加糖调味,也可尝试清香本味 。
功效:绿豆粥较为常见,莲藕本身有护肝、舒肝的作用,这款粥清热、养血 。由于莲藕本身还有淀粉,这款粥煮出来比较稠,且有清香 。
三伏天适合喝什么茶菊银茶 材料:白菊花6克,罗布麻4克,决明子2克,槐米2克,金银花2克 。
做法:将这些材料一起放进锅内,倒入清水,用大火煮沸8~10分钟,即可饮用 。菊银茶可消暑、清热排毒,减肥降脂 。
茅根冬瓜茶 材料:茅根20克,冬瓜50克,冰糖适量 。
做法:把茅根及冬瓜洗净,冬瓜切片或条状,加入适量清水煎煮,水开后文火煮20分钟后加入适量冰糖调味即可饮用 。茅根具有清热解毒,利尿的作用,配合冬瓜的清热解毒、利水祛湿解暑的功效,相辅相成,常常用于治疗夏热中暑,小便不利,热性烦渴等 。
西瓜皮凉茶 材料:西瓜皮、白糖 。
做法:将西瓜皮洗净、切碎,去渣取汁,再加入少量白糖搅拌均匀即可 。这款凉茶有祛暑利尿的功效,尤其适合热性体质人群及水肿患者适量饮用 。不过,寒性体质及胃寒的人忌用 。
金银花茶饮 材料:金银花、山楂、菊花 。
【三伏天煲汤食谱大全 三伏天煲什么汤好】 做法:金银花泡洗,山楂洗净切碎,菊花淘净,放锅内,注入清水,用文火烧沸,约熬30分钟,沥出药汁 。用纱布过滤去渣冷却,最后将蜂蜜缓缓倒入药汁内,拌匀 。金银花茶有清热解毒、生津润燥的疗效 。