【煎牛腱的方法和技巧】1、用料：牛腱125克，黄油10克,料酒少许，盐少许，黑胡椒少许 。
2、牛腱略捶松，去膜，切小块，洗净后用料酒和盐腌半小时以上 。
3、锅内入黄油化开放入牛肉粒 ， 煎至两面上色后再略煎一会到自己喜欢的熟度即可出锅 。撒黑胡椒提味 。
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2、牛腱略捶松，去膜，切小块，洗净后用料酒和盐腌半小时以上 。
3、锅内入黄油化开放入牛肉粒 ， 煎至两面上色后再略煎一会到自己喜欢的熟度即可出锅 。撒黑胡椒提味 。