1、最好是放冰箱里冷冻至8成时拿出来切 ， 叠层切最好切 。
2、做法如下：
?。?）食材：猪肉300克、木耳干35克、红辣椒3个、油100克、豆瓣酱15克、干淀粉5克、花椒2克、盐3克 。
?。?）木耳需提前泡发 。然后将泡发好的木耳切成丝 。
?。?）猪肉洗净切丝，用适量豆瓣酱，干淀粉抓匀，腌制片刻 。红辣椒洗净，斜切成片 。
?。?）炒锅烧热后，倒入植物油烧热 。
?。?）放入花椒炒香，放入猪肉丝翻炒 。
?。?）肉丝炒变色后，放入木耳翻炒 。
?。?）木耳快炒熟，再放入红辣椒片翻炒 。
【木耳切成丝技巧】 ?。?）食材都炒熟后，调入适量盐 。关火出锅 。