冻海螃蟹蒸多长时间 冻海螃蟹蒸多久最佳时间

【冻海螃蟹蒸多长时间 冻海螃蟹蒸多久最佳时间】

冻海螃蟹蒸多长时间 冻海螃蟹蒸多久最佳时间

文章插图
1、蒸制冻海螃蟹需先将螃蟹化冻,再蒸20至25分钟即可 。
2、将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部;蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖;大火烧开锅中的水,水开后20至25分钟左右即可关火;海螃蟹盛入盘中,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食 。
3、注意:蒸制时蟹因受热挣扎,螃蟹容易腹部向下,黄膏流出,丢失大量营养,因此蒸制前需事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失 。