文章插图
1、打蜡的柠檬颜色非常鲜艳 ， 看着像假柠檬 ， 大部门打蜡柠檬 ， 打的蜡涂抹不均匀 ， 会呈一片一片的颜色 。
2、准备一小盆40到50摄氏度的热水 ， 水里放两勺面粉 ， 放入柠檬浸泡十分钟左右 ， 碱性的面粉会中和柠檬表皮酸性的残留农药 ， 用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡 ， 经过热水的浸泡 ， 通常可以看融化的蜡浮在了水面上 ， 这一步也可以用热淘米水来代替 ， 淘米水同样呈碱性 ， 对于清除水果表面的农药残留效果很好；
【柠檬如何去蜡 检验柠檬打蜡以及如何清洗】3、两大勺食盐放在手心 ， 拿起泡过的柠檬反复揉搓 ， 利用食盐的细微颗粒 ， 以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡 ， 在反复揉搓的过程中 ， 柠檬皮中的芳香成分也逐渐释放出来 ， 使柠檬的果香气更浓 ， 用来泡水的风味也会更好 ， 要注意掌握力度 ， 动作太轻难以起到充分摩擦的效果 ， 太重则有可能捏爆柠檬的表皮 。

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