【日本喜之次刺身是什么鱼】日本喜之次刺身是喜知次鱼 。
喜知次鱼分布在日本骏河湾以北的太平洋沿岸和白令海 ， 栖息在水深150至200米的砂泥海底 。它全长20至30厘米 ， 眼大口大 ， 喜知次鱼的旺季是从秋天到初春 。春天产卵后的鱼味道欠佳 ， 要到冬天卵巢发达时味道才特别鲜美 。新鲜的喜知次鱼身体为鲜艳的朱红色 ， 眼睛明亮 。
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