咸蛋黄肉圆的做法
用料：鸡蛋、猪肉、咸蛋黄、淀粉、生姜、辣椒、八角、生抽、老抽、白酒、白糖 。
【咸蛋黄肉圆怎么做】步骤：
五花肉 ， 用擀面杖反复敲打 ， 然后用绞肉机做肉馅；肉馅里加一个鸡蛋 ， 少许淀粉 ， 白酒 ， 盐 ， 搅拌均匀 ， 放在冰箱里冷藏一夜 ， 这样可以使肉圆更Q；拿出事先拌好的肉圆馅 ， 反复搅拌 ， 是肉更有筋道 ， 准备好咸蛋黄；把准备好的佐料下锅油炸做汤 ， 做好汤 ， 开始下肉圆 ， 蛋黄包在肉圆中间；大火收汁 ， 加白糖 ， 出锅即可 。

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