咸菜中的甘露是什么植物

甘露学名甘露子,亦称草石蚕、宝塔菜、螺丝菜等 。唇形科植物 。
外观:地下有匍匐枝,成熟时顶端膨大成螺旋状的肉质块茎 。茎直立,高30厘米到120厘米,方形 。花唇形,浅紫色,轮伞花序,筒内有毛环,上唇直立,下唇三裂,中裂片近圆形 。小坚果卵圆形,具小瘤 。
【咸菜中的甘露是什么植物】作用:可腌渍、酱制供食用 。甘露是京西泡菜的标志成分,少了甘露,就不是理想的泡菜 。京西百姓还有酱制甘露的习惯,腌制好的甘露色泽白黄,口味咸鲜,酱味浓郁 。