【上烩菜的奶汤怎么做】主料
猪脚 。
配料
鸡架 ， 鸭掌，香葱，姜，黄酒 。
做法
1、猪脚撕去表面角质，刮净表面泥污，冲洗干净后剁成大块，鸡架，鸭掌洗净，猪骨敲断 。
2、所有材料放入锅中，加入冷水大火煮开，捞出冲洗干净 。
3、重新放入干净煮锅，加入足量冷水大火煮开，撇去浮沫 。
4、香葱打结 ， 老姜拍破，将葱姜放入汤中，加入黄酒 ， 调成中火煮一点五小时 。
5、再次调成大火继续煮二十分钟 ， 直至汤色奶白 。
6、用纱布滤除渣滓，只取奶汤留用 。

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