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研究作战对手
回避“久经沙场”之熟果
亲近“足智多谋”之蔬菜
根据降糖部队的经验 ， 控糖战术可延伸至菜场：采购时“蔬菜蓬松些 ， 水果生硬点” ， 对血糖更友好 。 蓬松的蔬菜通常含水量高、含淀粉低 ， 例如体积大的青菜、生菜 ， 水分足的冬瓜、黄瓜 ， 疏松多孔的茄子、番茄……至于水果 ， 请先看下图：

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细心的读者肯定发现 ， 生香蕉和熟香蕉的血糖生成指数不一样 。 通常水果越“年长” ， 小分子糖（葡萄糖、果糖）含量越高 ， 吃后血糖升高越快 。 这样看来 ， 选择“年轻”、没什么“战斗经验”的水果 ， 会让降糖战更容易赢 。 已经出现高血糖的人 ， 吃水果除了品种 ， 也要量“糖”而行 ， 一般空腹血糖<7.0mmol/L ， 餐后2小时或随机血糖<10.0mmol/L ， 可以在两顿主餐间吃水果 ， 建议每天200g左右 。 科学吃水果 ， 无疑是给健康加分的！

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血糖上升有它的健康意义 ， 失去控制的血糖才影响健康 。 从筷子到菜场 ， 一路都有控糖妙招 。 希望控制血糖的您 ， 快把这份情报揣回家吧！
科室介绍

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复旦大学附属华山医院营养科创建于1942年 ， 1999转制为临床医技科室 ， 成为临床营养科 ， 目前是中国营养学会临床营养分会副主委单位 ， 中国营养学会“中国临床营养示范单位”、中国医师协会“中国临床营养示范基地”、首届中国营养风云榜临床营养“十佳优秀团队”、中国医师协会营养医师专业委员会“医疗膳食工作先进科室” ， 中国营养学会临床营养分会“全民营养周优秀组织先进单位” 。
华山医院临床营养工作覆盖全院 ， 营养诊疗、治疗膳食管理和科研教学齐头并进 ， 互为助力 ， 对内加强患者专业的营养服务 ， 对外注重三甲医院科室的社会职能 ， 为完善国民健康 ， 给人民群众提供全方位全周期健康服务而积极实践 ， 默默耕耘 。
文、制图|临床营养科田芳
审核|临床营养科刘景芳
编辑|刘芸
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