花生炖猪脚用料猪脚1个花生50克姜一块蒜2瓣冰糖15克八角一个桂皮一块香叶2片醋5克料酒...|好吃、真心好吃的家常菜，营养又解馋，老少都爱吃，放不下筷！花生炖猪脚

花生炖猪脚

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用料
猪脚1个花生50克姜一块蒜2瓣冰糖15克八角一个桂皮一块香叶2片醋5克料酒4克生抽6克青椒2个老抽3克
做法
猪脚提前半小时用冷水泡一下去血水，然后冷水下锅，焯熟
锅中放一点点油，下冰糖，小火，炒到枣红色，不要炒过头，不然会发苦的。
火关小，倒入猪脚，再加点老抽炒匀
【花生炖猪脚用料猪脚1个花生50克姜一块蒜2瓣冰糖15克八角一个桂皮一块香叶2片醋5克料酒...|好吃、真心好吃的家常菜，营养又解馋，老少都爱吃，放不下筷！】加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花生
加料酒或者啤酒、生抽、醋，我这次加了一罐啤酒
倒入开水，大火烧开，中火开盖炖20分钟，再加盖炖50分钟到软烂，开盖猪脚的异味才能挥发。或者用高压锅压，压好再回锅收汁
收汁，加青椒和适量盐，出锅
豆腐丸子

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清淡，鲜香
煮汤煮面都是极好的。
用料
豆腐400克猪肉末60克泡发好的香菇5朵芹菜一根盐4克香葱3根花生碎15克蚝油少许鸡精1克蒜头酥可省略生粉适量
做法
猪肉，香葱，芹菜，香菇切末
豆腐捏碎，花生切碎
加入盐鸡精蚝油，生粉4克，我喜欢加点炸好的蒜头酥。香～
混合均匀
取适量的混合好的豆腐碎，搓圆
在生粉里滚一圈，让豆腐丸子均匀裹上一层
水烧开，转中小火，下豆腐丸子。等到丸子都浮起即可。如果一次吃不完，可以摊开放在大盘子上晾凉装盒入冰箱冷冻。随吃随取。煮汤煮面都好。
蚝油里脊

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用料
猪里脊250g尖椒2根蒜3瓣油20g蚝油20g豆豉15g盐2g腌肉料料酒10g淀粉8g生抽10g白胡椒粉少许
做法
将猪里脊肉切成片。尖椒去蒂去籽，切成片。里脊肉中加入料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀。
中火加热炒锅，油热后放入蒜片和豆豉，炒出香味，放肉片炒到变色。
加入尖椒片，放蚝油和盐，大火快速翻炒均匀后盛出。
蒜苗爆羊肚

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用料
食盐适量花椒6粒姜6片料酒2小勺新鲜羊肚1个（中等大小就可以）蒜苗1把青辣椒2个面粉适量
做法
1 ，把买回家的新鲜羊肚、撕掉筋膜，用盐，面粉，搓洗、冲水，反复三次，放入锅中加入生姜，料酒，大火煮开转小火煮到筷子稍微用力一扎就过（这个时间大概50-60分钟左右、时间不是主要参考）捞起来趁热，刮掉羊肚上面的膜，轻松就刮下来了，然后放在凉水里面过几遍
2 ，弄好的羊肚，切成丝，蒜苗切段，青辣椒切粗丝，喜欢吃辣的可以加入干辣椒节。
3 ，热锅下油，油熟后，放入花椒，姜片翻一下，立即加入羊肚丝和蒜苗，青椒，盐，翻几下关火加入少许味精，就可以出锅了。（记住一定大火快炒）
来源：美丽说车技