猪皮炒尖椒主料：猪皮500克|几道下饭菜你家吃过吗？解馋下饭，几分钟上桌，下酒也不错！猪皮炒尖椒

猪皮炒尖椒

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主料：
猪皮500克，尖椒50克
辅料：
葱末、姜末、蒜末、花椒粒、盐各适量，酱油、醋各少许
做法：
1.猪皮入锅中，加两倍的水，先大火煮5分钟再改小火煮30分钟，水干了猪皮还没烂，继续加开水煮，直到用筷子筒能透，出锅，冷水浸一下，切丝。
2.尖椒洗净切丝。
3.热锅热油，加葱末、姜末、蒜末、花椒粒爆香，加猪皮翻炒，加一点儿水，猪皮爆出黏浆时，加尖椒丝、盐、一点点酱油，再加一点点水，小火，加盖焖到猪皮噼噼啪啪响，汤汁似红烧肉的颜色，翻炒几下，加几滴醋，加蒜末，出锅。
麻油鸡

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做法：
1.鸡腿洗净去骨,鸡腿肉用刀剁一下,皮肉相连,把肉切小块,加酱油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻;
2.青红椒洗净切块,葱姜蒜切碎,鸡肉炒之前,加香油抓匀;
3.炒锅加色拉油爆香葱姜蒜,加香油炒香;
4.倒鸡肉翻炒,加酱油.白糖,加青红椒块翻炒,加鸡精炒匀,淋入麻油炒均
孜然土豆

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胡萝卜土豆洗净切块，放入开水里煮几分钟。
锅里倒油，放入蒜末炒香，加入食盐。
放入煮好的土豆胡萝卜，翻炒，加入孜然粉、辣椒面、胡椒面，使材料均匀混合。
咸蛋黄虎皮青椒

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青椒5只咸蛋黄3只蒜头半只盐少许油适量白酒少许
1.准备的原料。
2.青椒去籽，蒜头剁碎。
3.咸蛋黄加白酒蒸熟。
4.压碎待用。
5.青椒下油锅煎至表皮起皱，全部倒出。
6.锅中直接下入蒜沫煸香。
7.加入咸蛋黄翻炒出油。
8.加入青椒，盐。
9.翻炒均匀就可以。
10.咸蛋黄虎皮椒就做好了。
醋溜豆芽

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食材
豆芽、青椒、花椒姜、油、盐白糖、醋
做法
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，姜切丝。
3、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放姜丝炝锅。
4、放入豆芽，加盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒翻炒片刻，可出锅。
四川小炒肉：

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把青尖椒去蒂，斜着切长条；肉切片、大蒜切片、生姜切片；在装肉片的盘子里加入一勺盐、两勺淀粉、少许生抽、蚝油和清水，搅拌均匀备用；起锅，加适量油，油热后倒入蒜片和姜片、豆豉，炒香后加入肉片，等肉片翻炒变色后，盛出备用；原锅倒入尖椒片、翻炒均匀，加适量盐，炒匀后，倒入肉片，炒熟后即可出锅。美味的四川小炒肉就做好了，一起来尝尝吧！
【猪皮炒尖椒主料：猪皮500克|几道下饭菜你家吃过吗？解馋下饭，几分钟上桌，下酒也不错！】来源：美食记忆人