豆瓣炒土豆茄条

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食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐2g油10+10g
做法
1、土豆切粗条 。 茄子切粗条 ， 加少许盐腌一下 。
2、让茄子稍微脱水 ， 不容易吸油 。
3、锅中倒油爆香蒜瓣 ， 把土豆煎到半熟煎黄 。
4、一定要煎到半熟 ， 不然土豆半生 ， 茄子已经软烂了 。
5、再倒10g油 ， 放入茄子炒软 ， 加入生抽、蚝油、干辣椒、盐 ， 翻炒均匀 。 撒葱花 。
干锅牛蛙

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食材：牛蛙 ， 韭菜花 ， 欧芹 ， 尖椒 ， 红尖椒 ， 食盐 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 小葱 ， 紫苏 ， 植物油 ， 香辣酱 ， 啤酒 ， 白糖
做法：
1.牛蛙块洗净 ， 加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右 。
2.蒜去皮拍粒 ， 青红椒斜切成段 ， 小葱切段 ， 姜切丝 ， 干红椒切段 。
3.香芹切段 ， 韭菜花切条 ， 紫苏随意切一下 。 锅入油 ， 炒香蒜粒、干椒段和姜丝 。
4.加入牛蛙翻炒断生 。 依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁 。
5.加入香芹和韭菜花炒匀 。 最后加入紫苏炒匀即可 。
葱烧黄花鱼

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材料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：1、黄花鱼处理干净 ， 打花刀 ， 均匀地撒上少许盐腌渍半小时 。
2、大葱拍碎切段 ， 姜切片 。
3、热油锅 ， 放入腌好的黄花鱼 ， 两面煎至金黄 ， 放入姜片葱段 ， 倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水 。
【豆瓣炒土豆茄条食材：土豆200g线茄250g蒜3瓣干辣椒5-10个生抽10g蚝油10g盐...|精选美食推荐：豆瓣炒土豆茄条，干锅牛蛙，葱烧黄花鱼的做法】4、小火慢煨 ， 至水差不多收干为止 ， 起锅装盘 ， 撒小香葱和红椒装饰即可

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