小鼠|味精是个“害人精”，吃了发胖还致癌？不敢吃味精的人都看看吧( 二 )

不过，这项研究只是动物实验，无法证明味精在人体上也会造成同样的后果。但这个研究也给了我们启发：味精确实不能无限制地食用，一定要正确使用。
三、吃味精，牢记3禁忌在日常生活中，我们使用味精时要注意以下3个禁忌：
1、不吃太多
建议成年人每人每天摄入1-2g味精即可。味精的钠元素含量较高，摄入过多对身体不好，可能诱发高血压等心血管疾病。
2、不要高温
味精在70℃-90℃的温度时溶解最好，温度太高会降低鲜味，导致营养物质流失，因此建议在食物出锅时再放
3、这些人少吃或不吃
孕妇、婴幼儿、儿童和痛风病人要少吃味精，因为味精的代谢产物是尿酸，会对身体产生不良影响。

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总而言之，味精不是什么洪水猛兽，正常食用即可，只是要限制摄入量，不要长期大量食用，以免造成健康隐患。
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参考资料
[1]《中国人讨厌的味精，该洗白了》.博物. 2020-01-07
[2]《致癌、致脱发、致高血压……味精真这么坏？》.医学界消化肝病频道. 2021-04-18
[3]《自然》子刊：味精真是“害人精”！科学家发现味精诱导肥胖的具体机制，味精代谢后产生的大量尿酸，把人体代谢搞坏，奇点网，2021-10-11
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