隔夜茶|经常喝隔夜茶容易致癌？其实没有那么严重，记住两点就够了亚硝酸盐

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很多人都知道隔夜茶是不能喝的，这大多都是家里人告诉的，并且经常可以听到喝隔夜茶是可以致癌的，但其实很多人都不知道这种说法从何而来，只是担心隔夜茶中会有细菌，喝下去之后对肠胃造成很大的影响，另外则是担心隔夜茶中含有大量的亚硝酸盐，人喝下去之后，在体内产生亚硝胺，导致人容易患上癌症，这种说法其实是有错误的。
大多数人在泡茶时，一般都会用滚烫的沸水，并且还会洗一遍茶，在这个过程中，已经完成了一次杀菌，并且茶叶本身就能够抗菌。茶叶中的成分可以抑制容易引起人肠胃不适的大肠杆菌等细菌的繁殖，因此隔夜茶产生的细菌是在人体承受范围之内的，但是细菌的滋生和环境有一定的关系。
在比较阴暗潮湿的环境中，是细菌最容易滋生的，即使是茶水中的细菌较少，但是放置在这样的环境中，不可避免地会滋生细菌，并且随着时间越长数量越多。如果说喝了隔夜茶导致出现肠胃不适的情况，很有可能是起床之后喝了冷的隔夜茶，或者是吃过荤腥的食物之后喝了冷的茶，这时候喝茶对肠胃的刺激是非常大的，长期这样不注意的话，就会导致肠胃炎的发生。
在科学家的探索中，他们发现不同的茶叶泡的茶水中，亚硝酸盐含量确实会随着时间不断上升，但是12小时以后，亚硝酸盐的含量远远小于1mg/L ，这并没有达到饮用水中亚硝酸盐含量的标准，此时还是可以饮用的。即使亚硝酸盐进入人体内，要想转化成亚硝胺也是有很多的条件的，一般情况下，亚硝酸盐在130度的高温下，才有可能生成亚硝胺。
还有一种可能是，亚硝酸盐和胃酸发生了反应，出现了亚硝胺，但是这个过程也是比较难的，人体摄入的一些维生素都会阻碍亚硝胺的形成。一般情况下，亚硝酸盐与胃液反应后，大多都变成了一氧化氮，因此隔夜茶是不能致癌的，但是肠胃不好的人还是不建议饮用凉茶，在喝的时候也应该向其中加入一些热水。
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