腿子骨熬汤的方法

【腿子骨熬汤的方法】1、材料:大腿骨500克 , 黄豆100克 , 精盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量 。
2、每根猪大腿骨用刀背斩成两段 , 放开水中焯一下 , 捞出洗净 , 黄豆放入清水中浸泡至软 。
3、大砂锅内放入猪大腿骨、葱、姜块(拍松)、料酒、清水 , 旺火烧沸撇去浮沫 , 放入黄豆 , 烧沸后转慢火焖煮两小时 , 拣出香葱、生姜不用 , 加入精盐、味精 , 继续焖煮半小时 , 撒入葱花、胡椒粉 , 盛入大汤碗即可 。