肉丸怎样做松软 _知识经验

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1.以肉丸为例。像肉丸一样，又软又好吃。最好是手工制作。肉的比例很重要，一般是37或46，肥肉4分，瘦肉6分。或者三分肥肉七分瘦肉。按照这个比例做出来的丸子，软糯可口。
2.与肉末混合时，加入适量的水后，肉丸可以变得很嫩。拌肉酱的时候不能太久，会比较软。
3.拌肉酱时可以加入适量的淀粉和淀粉，可以使拌出来的肉丸在制作时不易散开，口感嫩滑。
4.可以在肉酱里加入适量的豆腐。豆腐富含蛋白质，口感软嫩。加豆腐可以让丸子特别软，特别好吃。
5.做丸子的时候可以加适量的馒头粉，可以让丸子特别软。
6、可以加入适当的玉米粒、四季豆等蔬菜，既能产生柔和的口感，又能增加一些粗纤维的摄入。
7.做丸子的时候，最好是用入水的方法来做，这样味道会很鲜嫩，因为丸子的水分保存了，用油炸会让味道变干。
【肉丸怎样做松软】以上解释了如何让肉丸变软。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。