酵母菌是单细胞真核微生物 ， 形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等 ， 比细菌的单细胞个体要大得多 ， 一般为1～5或5～20微米 。酵母菌无鞭毛 ， 不能游动 。
【酵母菌属于什么微生物】酵母菌属于高等微生物的真菌类 ， 具有典型的真核细胞结构 ， 有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等 ， 有的还具有微体 。
在有氧和无氧环境下都能生存 ， 属于兼性厌氧菌 。酵母无害 ， 容易生长 ， 空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母 。

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