今天制作了酱香卤鸡腿 ， 酱香浓郁 ， 百吃不腻 ， 老少皆宜 。

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准备食材
琵琶腿、姜、小葱、干辣椒
草果、八角、豆瓣酱、甜面酱
盐、冰糖、白胡椒粉、料酒、老抽
具体步骤
【今天制作了酱香卤鸡腿|酱香卤鸡腿：酱香浓郁，咸香入味，真的太好吃了】锅中放入适量的水 ， 鸡腿凉水入锅
放姜片、小葱、料酒

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水开后煮三分钟
煮出鸡腿的杂质和血沫 ， 捞出来
用厨房用纸擦除表面水份备用

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锅中加少许底油 ， 放入冰糖化开
冰糖起深色细泡泡放入鸡腿

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把鸡腿炒出满意的糖色后关火

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砂锅中放入鸡腿
加豆瓣酱、甜面酱、老抽提色
加盐、冰糖、白胡椒粉
草果、八角、干辣椒段
倒入热开水 ， 水量没过鸡腿

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水开后转中小火炖二十五分钟

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炖好以后不要马上捞出来
在汤汁中浸泡两小时以上更入味

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一道宴客聚餐的家常卤味制作完成
酱香浓郁 ， 咸香入味

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来源：每天教您一道菜

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